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La gestion en restauration

Astier Florian
Date de parution 01/02/2024
EAN: 9791039705653
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
Vous ouvrez votre premier restaurant ou vous recherchez de nouvelles stratégies de gestion ?En restauration, une gestion efficace est essentielle pour assurer la réussite d’un établissement et maximiser ses performances financières.Coûts, tarifica... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurGERESO
Nombre de pages478
Langue du livreFrançais
AuteurAstier Florian
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution01/02/2024
Poids732 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,40 x 16,50 x 23,00 cm
Guide pratique pour gérer efficacement un restaurant
Vous ouvrez votre premier restaurant ou vous recherchez de nouvelles stratégies de gestion ?En restauration, une gestion efficace est essentielle pour assurer la réussite d’un établissement et maximiser ses performances financières.Coûts, tarification, marché et compétitivité, gestion financière et des stocks, revenus, contrôle de gestion, responsabilité sociétale, management...Cet ouvrage propose une base théorique solide, des exemples concrets et des exercices pratiques pour renforcer votre compréhension de cette gestion souvent complexe.L’auteur vous présente les outils nécessaires pour prendre des décisions éclairées et gérer efficacement votre restaurant.Que vous souhaitiez améliorer vos marges, optimiser vos processus opérationnels ou adopter une approche plus responsable, ce guide pratique vous accompagnera tout au long de votre parcours de restaurateur, quels que soient votre niveau d’expérience et vos connaissances préalables.Préparez-vous à plonger dans l’univers dynamique de la gestion en restauration et à acquérir les compétences qui vous permettront de prospérer dans un environnement très concurrentiel.