Le guide des thés de Chine
Thé vert, rouge, noir, bleu-vert, blanc, jaune, compressé, sculpté, parfumé… Selonle dicton, une vie ne suffirait pas à goûter toutes les variétés de thés de Chine !Mais connaît-on vraiment ces derniers, créés et perfectionnés par le pays du Milieudepuis des millénaires ? Qu'est-ce qui différencie le thé chinois des succédanés queconsomme majoritairement l'Occident depuis que les navires des Compagnies desIndes ont rapporté en Europe les premières caisses de « Tay » au xvii e siècle ?À l'heure du retour de la Chine au premier plan mondial, alors que les passionnésde culture et de cuisine chinoises sont de plus en plus nombreux, il manquait unouvrage de référence sur le thé chinois, son histoire, sa civilisation, ses grandes airesgéographiques à l'échelle d'un pays continent, la diversité de ses terroirs et jardins,nullement figés dans le passé. C'est chose faite avec L'empire du thé. Le guide des thésde Chine.De la graine à la tasse finale, L'empire du thé. Le guide des thés de Chine vous ouvreles portes de l'univers complexe du thé chinois et de plus de 200 jardins prestigieuxou moins connus. Mythes fondateurs, agronomie du Camellia sinensis, cueillette etmultiples étapes de la transformation des feuilles, économie, cérémonie et art du théà la chinoise, ustensiles et méthodes de préparation, vocabulaire de la dégustation,qualité de l'eau, conseils pour choisir le ou les thés les plus appropriés à son bien-être :tout y est ! Sans oublier, en fin d'ouvrage, un index détaillé de tous les thés, en pinyinet chinois, par couleur et par région.Rédigé à partir des meilleures sources chinoises, enrichi de nombreuses carteset informations inédites en Europe, ce livre rend hommage au thé, la boisson sanségale d'un pays unique. L'empire du thé. Le guide des thés de Chine apparaît d'embléecomme une référence incontournable dont aucun amoureux de la Chine, de sagastronomie et de ses thés ne saurait désormais se passer.
