Particulièrement riche, le Lauragais - pays de cocagne - s'étend sur la Haute-Garonne, l'Ariège, l'Aude et le Tarn. C'est une terre agricole qui a été traversée par les grandes batailles de l'annexion de l'Occitanie au royaume de France, qui a vu naître le Canal du Midi et dont les villages serviront plus tard de repère aux pionniers de l'Aéropostale... c'est aussi le pays du vent d'autan, le territoire où l'architecture civile et religieuse est particulièrement remarquable...
