Les prix des matières premières agricoles fluctuent et cela génère des risques importants pour les entreprises. Les marchés à terme offrent de solides outils permettant de gérer ces risques et de garantir la pérennité des entreprises. Comment apprendre à maîtriser l’ensemble des données et des critères pour prendre de bonnes décisions ? Des producteurs aux consommateurs de matière première en passant par les organismes stockeurs, les industriels et la grande distribution : tous sont concernés. Ce guide est destiné à l’ensemble des acteurs des filières pour leur permettre d’établir la meilleure stratégie commerciale possible en fonction de leurs objectifs. Sa grande force est d’être illustré par de nombreux cas concrets qui permettent de comprendre plus facilement des concepts pointus. Cela rend ce guide de référence très pratique.
