Avec le Best of Marc Haeberlin, réussissez les plus grandes recettes de Marc Haeberlin, fils de Paul Haeberlin et chef de l'Auberge de l'III. LA COLLECTION Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef ! Grâce à des recettes détaillées tout en images abordez les recettes emblématiques de grands chefs ! CONTENU Avec le Best of Marc Haeberlin, réussissez les plus grandes recettes de Marc Haeberlin, fils de Paul Haeberlin et chef de l'Auberge de l'III. A l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Découvrez les recettes emblématiques de ce célèbre restaurant alsacien et partez à la découverte de cette grande famille de la gastronomie. 10 recettes détaillées tout en images pour réussir les recettes emblématiques de Marc Haeberlin : Feuilleté d'asperges aux morilles fraîches Terrine de foie gras truffé Salade de tripes aux fèves et au foie gras Côtelette de pigeon au chou et à la truffe Quiche aux herbes et aux escargots Mousseline de grenouilles Paul Haeberlin Matelote de poissons d'eau douce façon tante Henriette, nouilles fraîches Pêche Haeberlin Boîte de sardines marinées, ragoût de coquillages au cresson Pastilla tiède au chocolat, mangues caramélisées
