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Roquefort, entre fées & gestes

Fersing Katia
Date de parution 02/10/2026
EAN: 9782817711775
Disponibilité A paraître: 02/10/2026
39,00 €
À l'occasion des 100 ans de la plus vieille appellation de France, celle du roquefort créée en 1925, l'ethnologue Katia Fersing, directrice du MUMIG (musée de Milla... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurSUD OUEST
Nombre de pages368
Langue du livreFrançais
AuteurFersing Katia
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution02/10/2026
Poids-
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)-
Résumé
La vocation d'un terroir ?
À l'occasion des 100 ans de la plus vieille appellation de France, celle du roquefort créée en 1925, l'ethnologue Katia Fersing, directrice du MUMIG (musée de Millau et des Grands Causses et site archéologique de la Graufesenque) et le linguiste Jacques Astor nous livrent un travail de plus de dix ans : une somme très complète, très documentée et très illustrée sur leur ville et le fromage qui lui a apporté une réputation mondiale. Tous les aspects sont abordés : historique, géographique, social, littéraire, technique…