Quel plaisir de se régaler d’une poêlée de cèpes de Bordeaux que l’on a soi-même ramassés en forêt ! Plaisir de la cueillette sauvage, plaisir du partage de saveurs intenses… Toutefois, la cueillette de champignons ne s’improvise pas. Elle nécessite un savoir-faire, souvent transmis de génération en génération. Identifier les différentes espèces, différencier les comestibles des champignons toxiques, trouver les bons coins en fonction des arbres, Jean-Marie Polese vous propose de découvrir 30 champignons. Il insiste également sur les conseils de prudence et vous explique comment préparer et déguster vos récoltes.Les conseils d’un expert pour s’initier à la cueillette des champignons.
