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Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses

Berqué Frédéric
Date de parution 23/06/2011
EAN: 9782754031028
Disponibilité Epuisé
Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon35 recettes complètement siphonnées !Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mett... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurFIRST
Nombre de pages61
Langue du livreFrançais
AuteurBerqué Frédéric
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution23/06/2011
Poids121 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)1,30 x 12,30 x 12,40 cm
Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon35 recettes complètement siphonnées !Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !