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Bûches

Felder Christophe, Lesecq Camille
Date de parution 19/10/2017
EAN: 9782732482354
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
37,00 €
Le pétillant duo de pâtissiers s’approprie le symbole sucré des fêtes de fin d’année, pour en extraire l’essence de rêves gourmands. Sur les crêtes, des décors se font personnages de contes de Noël, mais les champignons de tradition côtoient aussi un... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurMARTINIERE BL
Nombre de pages240
Langue du livreFrançais
AuteurFelder Christophe, Lesecq Camille
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution19/10/2017
Poids1340 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,50 x 19,50 x 31,50 cm
Résumé
Le pétillant duo de pâtissiers s’approprie le symbole sucré des fêtes de fin d’année, pour en extraire l’essence de rêves gourmands. Sur les crêtes, des décors se font personnages de contes de Noël, mais les champignons de tradition côtoient aussi une modernité graphique. L’exotisme de fruits ensoleillés rencontre le froid hivernal des bûches glacées. De brillants glaçages dissimulent des jeux de textures, de parfums et de couleurs. Les secrets des bûches apparaissent à la découpe : dacquoise, mousse ou génoise, crème citronnée, praliné ou fruits rouges en compotée. Lorsqu’un pâtissier superpose le bon convivial et le beau festif, chaque recette devient une surprise lumineuse. En voici 45, pour éclairer autant de fois notre candeur de joyeuses gourmandises.45 recettes de bûches et bûches glacées45 croquis de montageTechniques pas à pasLe savoir-faire d'un grand pâtissier dans un livre gourmand et pédagogique.