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Praliné

Caffet Pascal
Date de parution 20/10/2016
EAN: 9782732477008
Disponibilité Epuisé
Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées… voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France P... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurMARTINIERE BL
Nombre de pages264
Langue du livreFrançais
AuteurCaffet Pascal
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution20/10/2016
Poids1770 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,80 x 22,80 x 29,30 cm
100 recettes 100 % praliné
Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées… voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes.