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L'Alpe 11 - L'or des alpages

Date de parution 21/03/2001

EAN: 9782723435185

Disponibilité Manque temporaire

11,89 €

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	GLENAT
Nombre de pages	112
Langue du livre	Français
Format	Part-work (fascículo)
Type de produit	Livre
Date de parution	21/03/2001
Poids	573 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	0,00 x 23,00 x 30,00 cm

Résumé

Fromages et fromagers

Le fromage est l'un des dénominateurs communs de l'alpe transfrontalière. Élément décisif de l'économie comme de la culture montagnarde, il régit depuis toujours la vie de bien des communautés alpines. Tommes et gruyères sont aussi leurs meilleurs ambassadeurs depuis les piémonts jusque dans le vaste monde. À la croisée de l'histoire, de la géographie, de l'anthropologie, de l'ethnologie, de l'approche économique ou environnementale, de la gastronomie, de l'enquête journaliste et du témoignage, les auteurs de L'Alpe explorent cette vaste société fromagère illustrée par des documents souvent étonnants. Une carte des fromages de l'arc alpin habille les 3e et 4e pages de couverture avec leurs rabats.