RECETTES GOURMANDES DES MAUGES CHOLETAISES

« Recettes gourmandes des Mauges Choletaises » est la troisième production de la collection« Mauges » des Éditions d’ICI. Après « L’histoire des Mauges avant l’Histoire » d’Olivier Gaboryen 2021, « La Loire de mon Père » de Dominique Drouet, en 2022 ; nous voilà plongés dans notregastronomie historique, rurale et cependant tout en fi nesse. Nous avons donné libre cours àPascal et Muriel Pringarbe-Lacroix, de sélectionner 60 recettes emblématiques de la région,revisitées à leur façon pour vous les livrer en toute simplicité.Le chef n’a travaillé que des produits locaux, mis en valeur dans une scénographie dont la maîtressede maison a le secret. Cet ouvrage est un hommage rendu aux cuisiniers et aux « mères », cheffesde cuisines, qui ont si bien nourri mais aussi régalé nos aïeux. Pour les collectionneurs, qui ontgardé dans les buffets de famille des menus de mariage des années 1900, vous retrouverez dansces 200 pages le secret de ces plats aux noms si évocateurs… Et pour chacun d’entre nous, lesimple fait de feuilleter ce livre subtilement illustré vous démontrera que, certes l’appétit vient enmangeant, mais il vient aussi par le regard… Il ne manque ici que le fumet et les arômes des platsque Pascal a concoctés à notre attention…