Viavino, le complexe oenotouristique de Saint-Christol, est en fête. Après son investiture à l’Ordre de Malte en qualité de chevalier, Georges Mallat doit tenir une conférence très attendue. Mais elle n’aura jamais lieu : le riche chirurgien est enlevé peu de temps avant son intervention. Sa disparition est-elle en lien avec les fracassantes révélations qu’il s’apprêtait à faire sur l’ancienne et prestigieuse commanderie hospitalière de Saint-Christol ?Et si la clé du mystère plongeait ses racines au XIVe siècle, en un temps où le vin était alors célébré par le fameux médecin catalan Arnau de Vilanova ?Il faudra à Kevin Normand, capitaine de police et membre des pénitents blancs, en fonction au SRPJ de Montpellier, toute son habileté et l’aide de la biométrie prédictive - portrait-robot ADN - pour dénouer l’écheveau d’une machination qui trouve son origine en 1348.
