Territoires & Terroirs de la vigne et du vin

"La vigne, qui tient son identité de son cépage, par l’action du terroir, sous l’oeil du viticulteur, et par le travail du vigneron, dans le chai, produit un vin qui marque un territoire de son sceau, tel le Madiran ou le Jurançon ; et le Dauphiné, l’Alsace, le Beaujolais, le Bordelais, l’Anjou et même l’île de Ré en témoignent également, dans le panorama des territoires et terroirs de la vigne et du vin que présente cet ouvrage.Cependant, la vigne et le vin ont conquis d’autres territoires, plus immatériels parfois, car ils irriguent la littérature et la musique, c’est-à-dire l’Art, tout comme ils font l’Histoire et participent aux Idées.Onze Académiciens, spécialistes de la vigne et du vin de leur région ou de domaines culturels qui les mettent en valeur, dont trois de l’Académie de Béarn, mais surtout Jean-Robert Pitte, membre de l’Institut de France, qui fait mondialement autorité par ses travaux sur le vin et lagastronomie, racontent ce qui a toujours fait la richesse de notre pays et de son patrimoine : ses vignes et ses vins. "