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Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre NE

Garnaud Régis, Duquesne Damien
Date de parution 03/09/2020
EAN: 9782381840062
Disponibilité Manque temporaire
Nouvelle édition, revue et adaptée à la réforme du nouvel examen ! CONTENU Nouvelle édition du CAP Pâtissier, avec 40 recettes inédites afin de s'adapter au nouvel examen e... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurWEBEDIA BOOKS
Nombre de pages455
Langue du livreFrançais
AuteurGarnaud Régis, Duquesne Damien
FormatBook
Type de produitLivre
Date de parution03/09/2020
Poids1300 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)3,00 x 18,00 x 24,60 cm
Nouvelle édition, revue et adaptée à la réforme du nouvel examen ! CONTENU Nouvelle édition du CAP Pâtissier, avec 40 recettes inédites afin de s'adapter au nouvel examen et une restructuration globale de l'ouvrage et de l'identité visuelle de la couverture ! L'essentiel des connaissances et techniques nécessaires à la réussite de l'examen du CAP Pâtissier : Présentation détaillée des épreuves, liste du matériel nécessaire et conseils d'organisation ; 122 recettes ET 85 en pas à pas illustrées, pour maîtriser les bases de la pâtisserie française ; 4 nouveaux chapitres : - Gâteaux de voyage / Le entremets / Les petits fours secs et moelleux / Les petits feuilletés salés (qui sont les seules recettes salées du livre) pour répondre aux nouvelles attentes du CAP + Les erreurs à ne pas faire le Jour J ; Accessibles en ligne : 20 vidéos de techniques et, pour la partie théorique, des fiches de révision téléchargeables. 40 nouvelles recettes afin de s'adapter à la réforme du CAP 2020, avec des préparations typiques de l'examen retravaillé (gâteaux de voyages, feuilletés salés, de nouveaux entremets...) Une introduction présentant le nouvel examen du CAP Pâtissier, avec tout ce qu'il y a savoir sur l'examen en lui-même, le matériel à avoir, comment s'y préparer au mieux Un véritable suivi en pas à pas, chaque geste étant illustré et détaillé.