35 recettes simples et délicieuses
Ce livre vous propose 35 rece es, originales ou plus traditionnelles, faciles a` re´aliser, pour sublimer les volailles et re´galer vos convives.Autrefois, les volailles occupaient une place pre´ponde´rante dans l’activite´ des fermes ou l’e´levage familial. Canards et oies, s’e´ba aient librement sur le cours d’eau, l’e´tang ou la mare voisine. Les cailles et les pigeons volaient le grain apre`s les moissons. Ces volatiles o raient leurs chairs succulentes et leurs oeufs, aux familles les plus modestes, comme aux plus aise´es. Chapons et poulardes s’invitaient a` Noe¨l.Aujourd’hui, les volailles ont le vent en poupe, pour leurs qualite´s nutritionnelles, die´te´tiques et gourmandes. Excellente cuisine et bon appe´tit !
