Les céréales - Vertus et bienfaits

Que l'on soit en Asie, en Afrique ou en Europe, les céréales sont présentes partout dans notre alimentation. Pourtant, elles riment uniquement pour nous avec petit déjeuner, riz ou pain. Or, il existe bien d'autres céréales et de façons de les manger : petit épeautre, avoine, sarrasin, orge, en flocons, en grains, en soupe, en galette ou en gâteau… Alors, voici comment les cuisiner en fonction de ses besoins (avec ou sans gluten, pour le transit, etc.) et ce, toujours avec gourmandise ! A découvrir au fil des pages : La diversité des céréales. Leurs atouts nutritionnels. Les conseils santé des auteurs naturopathes et les explications de professionnels de la filière. Des recettes gourmandes, salées et sucrées, avec ou sans gluten. Praticienne de santé, naturopathe, réflexologue et enseignante de Hatha yoga, Annie Casamayou a plus d'une flèche à son arc ! Elle alimente son blog Santé-naturelle de conseils saisonniers. Elle a déjà écrit aux éditions Anagramme "Canneberge et autres baies" ; "Quinoa, petit épeautre"… et "Pommes Bio" dans cette même collection. Elle réside à Levallois-Perret. Hélène Pasquiet, naturopraticienne, conseillère en diététique naturelle et hygiène vitale, se passionne pour l'alimentation saine et la cuisine depuis de nombreuses années. Elle réside en Vendée.