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Culinaria

Martinetti Anne
Date de parution 07/10/2026
EAN: 9782100877683
Disponibilité A paraître: 07/10/2026
Taillevent, Pierre Lacam, Auguste Escoffier ou encore René Héron de Villefosse, ces illustres noms ont tous, à leur époque, contribué à bâtir la culture gastronomique française. Leurs livres de cuisine se lisent encore aujourd’hui et ont permis d’imm... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurDUNOD
Nombre de pages176
Langue du livreFrançais
AuteurMartinetti Anne
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution07/10/2026
Poids-
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)0,00 x 19,00 x 25,00 cm
La gastronomie française : un héritage vivant
Taillevent, Pierre Lacam, Auguste Escoffier ou encore René Héron de Villefosse, ces illustres noms ont tous, à leur époque, contribué à bâtir la culture gastronomique française. Leurs livres de cuisine se lisent encore aujourd’hui et ont permis d’immortaliser des recettes cultes et un savoir-faire immémorial.Anne Martinetti, autrice d’une trentaine de livres croisant gastronomie et univers culturels, a interrogé les grands chefs d’aujourd’hui sur cet héritage, et leur a demandé d’interpréter leur recette favorite de cette histoire gourmande. Chacun avec leur approche personnelle, ils donnent une nouvelle saveur aux plats d’antan et montrent que la gastronomie est avant tout un art vivant.Un dialogue entre passé et présent, entre les grandes toques d’hier et celles d’aujourd’hui, qui noue un lien indéfectible autour d’une seule passion : la gourmandise à la française !