Il existe plus de 300 variétés de pêche que l'on trouve sur les étals de juin à septembre. Ce fruit juteux et sucré à la chair jaune, blanche, ou rouge et à la peau veloutée se déguste nature, cru, cuit, flambé ou bien encore glacé. Si le sucré reste son terrain de prédilection, la pêche s'invite aussi dans le registre salé. Les dix recettes : Crème de haricots aux poivrons et aux nectarines - Panzanella de pêches, mozzarella et câpres - Pêches de vigne rôties, fromage frais et miel - Salade de poulet, pêches et haricots verts - Spaghetti à la pistache, menthe et pêches - Sardines aux tomates et pêches rôties - Focaccia aux pêches et fruits secs croquants - Charlotte de pain aux pêches - Strudel aux pêches - Fiadone d'été à la pêche.
