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Mon grand cours de pâtisserie

Benghanem Eddie
Date de parution 18/09/2024
EAN: 9782019468651
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
Eddie BenghanemChef pâtissier talentueux et créatif ayant travaillé dans les plus grandes maisons, Eddie Benghanem vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape.Eddie vous accompa... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurHACHETTE PRAT
Nombre de pages608
Langue du livreFrançais
AuteurBenghanem Eddie
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution18/09/2024
Poids2020 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)6,00 x 20,00 x 25,80 cm
500 recettes en pas-à-pas
Eddie BenghanemChef pâtissier talentueux et créatif ayant travaillé dans les plus grandes maisons, Eddie Benghanem vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape.Eddie vous accompagne : maîtrisez les recettes les plus simples et perfectionnez-vous pour des pâtisseries toujours plus étonnantes et gourmandes.Plus de 500 recettes : Saint-Honoré et fraisier, financiers et cookies, croissants et brioches, tarte à l'orange et choux à la crème se dresseront sur vos tables.Des pas-à-pas illustrés pour vous apprendre les techniques de base : tourer, couper, crémer, monter... et des astuces de chef pour réussir vos recettes et les décliner.Mais aussi des pages didactiques : le matériel de base, les pâtes (brisée, feuilletée, levée, etc.), les crèmes (au beurre, chantilly, mousseline, chiboust, etc.), la confiserie et plus encore !La pâtisserie n'aura plus de secrets pour vous !