Que cuisiner quand il vous reste du miso, du dashi ou du mirin ?
Grâce à des recettes simples, pensées pour le quotidien, Tim Anderson nous prouve que les ingrédients japonais ne devraient pas servir qu’une seule fois et que le fond de miso qui sommeille dans votre frigo depuis trois mois peut servir à de grandes choses. Au menu : des accompagnements express comme des concombres frappés au vinaigre et à l’huile pimentée ou une salade iceberg aux saveurs de ramen au miso ; des plats réconfortants comme des pâtes Tamago Kake ou des travers de porc fondants au tamari ; sans oublier des douceurs inattendues, de la glace au miso malté au désormais culte Tofumisu. Alors (re)sortez vos ingrédients japonais du placard et découvrez comment les utiliser encore et encore, avec toujours autant de gourmandise et de créativité.
