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Immigré.e.s dans la restauration italienne

VIgnoli Martina
Publication date 01/03/2021
EAN: 9786202547116
Availability Available from publisher
61.90 €
Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs n... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherUNIV EUROPEENNE
Page Count144
Languagefr
AuthorVIgnoli Martina
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date01/03/2021
Weight222 g
Dimensions (thickness x width x height)0.90 x 15.20 x 22.90 cm
Summary
Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs non-italiens. De plus en plus à la mode ce secteur devient un milieu privilégié pour l'insertion professionnelle des jeunes immigrés Italiens et Italiennes. Cette recherche vise à enquêter les relations interethniques au sein des établissements et les hiérarchies ethniques qui s'y créent.