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Biomolécules microbiennes

BOUKHALFA-LEZZAR Hayet
Publication date 01/03/2021
EAN: 9786202541503
Availability Available from publisher
39.90 €
L'exploitation industrielle des microorganismes constitue l'industrie des fermentations. Les produits de fermentation comprennent en plus de la biomasse microbienne et des spores, les métabolites primaires, les métabolites secondaires et les enzymes.... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherUNIV EUROPEENNE
Page Count56
Languagefr
AuthorBOUKHALFA-LEZZAR Hayet
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date01/03/2021
Weight97 g
Dimensions (thickness x width x height)0.30 x 15.20 x 22.90 cm
Summary
L'exploitation industrielle des microorganismes constitue l'industrie des fermentations. Les produits de fermentation comprennent en plus de la biomasse microbienne et des spores, les métabolites primaires, les métabolites secondaires et les enzymes. Parmi les métabolites primaires on cite : acides organiques, acides aminés, vitamines et pigments alimentaires, polysaccharides, alcools, lipides. Parmi les métabolites secondaires on cite : antibiotiques, molécules à autres activités pharmacologiques (tels que : antitumorale, immunosupprésseur, immunostimulant, anticholestérolémique, antihypertenseur...), insecticides biologiques, arômes, hormones. Cet ouvrage rapporte les substances bioactives d'origines microbiennes et leurs organismes producteurs ainsi que leurs intérêts industriels.