De nos jours, dans plusieurs pays, le développement des recherches de nouvelles sources de colorants tirés du monde végétal montre l'intérêt de valoriser divers sous-produits de plantes principalement exploitées pour d'autres usages (exploitation forestière pour le chauffage ou le bois d'oeuvre, cultures industrielles de plantes à bio-carburants, de plantes médicinales et aromatiques). D'un autre côté, les sous-produits des industries agro-alimentaires renferment des grandes réserves en substances naturelles colorées non exploitées. Le présent travail de recherche est une contribution à la recherche de colorants naturels, pour textile, extraits de sous-produits de certaines industries tunisiennes, peu coûteuses, renouvelables, biodégradables et respectant la santé de l'Homme et de son Environnement.
