Ce qui distingue la Bourgogne des autres régions viticoles, c’est une douceur pleine, entière, quelque chose comme un accomplissement. Comme si la région elle-même avait laissé fermenter son propre raffinement dans le secret de ses caves, de ses côtes et de ses climats. Romanée-Conti, Chassagne-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Petit-Chablis… aux châteaux isolés la Bourgogne préfère les traits d’union qui relient les amateurs comme des mots de passe. Ici l’amitié porte son drapeau blanc et rouge, et les histoires jamais entendues se partagent mieux quand le verre est plein. Alors installez-vous confortablement, sirotez votre vin, et comme on dit ici : « faisons gouillot ! »
