1) les ingrédients de substitution- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux)- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :• les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)• les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)• les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse)
