Qu'elle soit à vocation laitière, bouchère, mixte ou qu'elle apparaisse comme animal de trait, la vache accompagne l'histoire des hommes depuis la nuit des temps.Indispensable, elle a su acquérir ses lettres de noblesse. N'est-ce pas elle qui nous fournit le lait , la viande et le cuir ? Elle qui servit aussi d'animal de trait, et constituait parfois la seule richesse des gens de la terre ?Cet attachement, la présence de cet animal entre les murs d'une étable, Daniel Brugès, lui-même fils de paysan et passionné de ruralité l'a vécu au travers de l'exploitation familiale.Cet ouvrage est avant tout un témoignage de passion pour «ces bovins au regard à nul autre pareil» qui peuplent nos campagnes
