Treatment in progress...

Pertes et gaspillage alimentaires

Gojard Séverine, Masson Marine, Lucas Tiphaine, Redlingshöfer Barbara

Publication date 19/11/2026

EAN: 9782759243341

Availability Not yet published: 19/11/2026

16.00 €

Si la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires apparaît aujourd'hui comme une nécessité, les moyens d'y parvenir sont plus controversés. L'ouvrage propose une analyse pluridisciplinaire des causes des pertes et gaspillage. Il examine les pi... See full description

Detailed information

Attribute name	Attribute value
Common books attribute
Publisher	QUAE
Page Count	-
Language	fr
Author	Gojard Séverine, Masson Marine, Lucas Tiphaine, Redlingshöfer Barbara
Format	Book
Product type	Book
Publication date	19/11/2026
Weight	1 g
Dimensions (thickness x width x height)	-

Summary

Les défis à relever

Si la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires apparaît aujourd'hui comme une nécessité, les moyens d'y parvenir sont plus controversés. L'ouvrage propose une analyse pluridisciplinaire des causes des pertes et gaspillage. Il examine les pistes de réduction au regard des tensions entre enjeux sanitaires, financiers, organisationnels et environnementaux.