L'histoire du chantier de restauration entre 1830 et 1914 reste encore à écrire. Les sources éclairent sur les procédés techniques et les savoir-faire des métiers ainsi que sur l'organisation et la vie des chantiers. L'ambition de ce volume est d'en proposer une première approche en interrogeant les stratégies d'approvisionnement, l'évolution des procédés techniques de même que les enjeux humains, économiques, sociaux, sociologiques et idéologiques qui motivèrent ces usages.
