La Bourgogne est un territoire contrasté aux limites tardivement stabilisées par décision politique plus que par l'évidence des caractères physiques ou des traits culturels. Les temps préhistoriques lui ont donné ses premières oeuvres picturales sur les parois des grottes. Depuis l'Antiquité, elle est un carrefour et un espace d'échanges privilégié sur les axes qui relient le Bassin méditerranéen à la façade de la mer du Nord et l'Auvergne à l'Alsace. Son honneur fut proclamé à Bibracte face aux troupes de César, mais elle sut aussitôt s'adapter en empruntant à l'ennemi le meilleur de sa civilisation. Son nom lui vient d'un peuple du Nord de l'Europe et son vin est un legs essentiel du monde gréco-romain. L'histoire de cette région qui fut jadis royaume, duché ou province a inscrit dans la pierre de ses édifices romans et de ses châteaux, dans les ceps de vignes noueux et le réseau des grands canaux, le prestige donc s'honore cette authentique terre de mémoire.
