Entrées, hors d'oeuvre, amuse-gueules
Partie intégrante de l'art de vivre philippin, le pulutan accompagne traditionnellement la prise d'alcool des hommes, s'apparentant ainsi aux tapas espagnoles. Dans ces îles du sud-est asiatique, ces hors-d'oeuvre ont même engendré une cuisine d'une infinie richesse, aux goûts relevés, aux tonalités sucrés et/ou salés. Des associations pour nous inédites, novatrices auxquelles Margarita Marquis nous initie avec un livre de recettes qui sonne comme une invitation à l'ailleurs.Vos papilles en ont assez du chinois ou du japonais ? Vous recevez, organisez un cocktail et hésitez à servir les énièmes petits fours ? Ou tout simplement marre de la grisaille culinaire ? En quête de nouveautés et de nouvelles saveurs, découvrez les tulupan et préparez-les grâce à cet ouvrage dépaysant. Sûr qu'avec Margarita Marquis (« La Cuisine des Philippines », Publibook, 2007) pour guide, vous ne regretterez pas le voyage.
