Le grand manuel du charcutier

Caffarel Marie, Cazor Anne, Varoutsikos Yannis, Javelle Pierre

Publication date 16/10/2024

EAN: 9782501188111

Availability Available from publisher

35.00 €

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Common books attribute
Publisher	MARABOUT
Page Count	288
Language	fr
Author	Caffarel Marie, Cazor Anne, Varoutsikos Yannis, Javelle Pierre
Format	Paperback / softback
Product type	Book
Publication date	16/10/2024
Weight	1784 g
Dimensions (thickness x width x height)	3.10 x 24.00 x 31.70 cm

Summary

100 recettes charcutièresLes 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - RougailPour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.