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Le grand manuel du charcutier

Javelle Pierre, Varoutsikos Yannis, Caffarel Marie

Publication date 12/10/2022

EAN: 9782501166041

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35.00 €

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin b... See full description

Detailed information

Attribute name	Attribute value
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Publisher	MARABOUT
Page Count	288
Language	fr
Author	Javelle Pierre, Varoutsikos Yannis, Caffarel Marie
Format	Paperback / softback
Product type	Book
Publication date	12/10/2022
Weight	2110 g
Dimensions (thickness x width x height)	3.40 x 25.40 x 33.80 cm

Summary

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougailPour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.