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Figures de cuisiniers

Laporte Cyrille, Gasnier Marina, Fonteneau Virginie, Grelon André
Publication date 20/09/2023
EAN: 9782406149071
Availability Available from publisher
75.00 €
Cet ouvrage montre les transformations de la « restauration hors foyer » (RHF) depuis le début des années 1970 en France et se focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des million... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherCLASSIQ GARNIER
Page Count240
Languagefr
AuthorLaporte Cyrille, Gasnier Marina, Fonteneau Virginie, Grelon André
FormatHardback
Product typeBook
Publication date20/09/2023
Weight1 g
Dimensions (thickness x width x height)-
Summary
De l'artisan à l'assembleur
Cet ouvrage montre les transformations de la « restauration hors foyer » (RHF) depuis le début des années 1970 en France et se focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes en France.