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Figures de cuisiniers

Gasnier Marina, Fonteneau Virginie, Grelon André, Laporte Cyrille
Publication date 20/09/2023
EAN: 9782406149064
Availability Available from publisher
26.00 €
Cet ouvrage montre les transformations de la « restauration hors foyer » (RHF) depuis le début des années 1970 en France et se focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des million... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherCLASSIQ GARNIER
Page Count240
Languagefr
AuthorGasnier Marina, Fonteneau Virginie, Grelon André, Laporte Cyrille
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date20/09/2023
Weight312 g
Dimensions (thickness x width x height)2.00 x 15.00 x 22.00 cm
Summary
De l'artisan à l'assembleur
Cet ouvrage montre les transformations de la « restauration hors foyer » (RHF) depuis le début des années 1970 en France et se focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes en France.