Présenté dans l’Atlas physique des phénomènes naturels (1848) du cartographe Alexander Keith Johnston, cet extraordinaire tableau à entrées multiples dû au botaniste Arthur Henfrey détaille la flore alimentaire naturelle et les cultures céréalières, vivrières, fourragères, industrielles du monde en mentionnant les plus importants fruits, graines, herbacées, arbustes, épices ou colorants connus au XIXe siècle et leur distribution selon les latitudes et les altitudes.
