Le Grand Livre de la Boulangerie - Viennoiserie - L'intégrale en 200 recettes

Lanio Jean-Marie, Marie Thomas, Mitaille Patrice, Magne Olivier, Ballester Jeremy, Halff Dylan, Lanier Jérôme, Lee Kwang-Soo, Boclet Brian

Publication date 16/11/2023

EAN: 9782379450891

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59.90 €

Le nouvel outil indispensable du boulanger ! Avec l'intégralité des 180 recettes des best-sellers primés, Le Grand livre de la ... See full description

Detailed information

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Publisher	DUCASSE EDITION
Page Count	400
Language	fr
Author	Lanio Jean-Marie, Marie Thomas, Mitaille Patrice, Magne Olivier, Ballester Jeremy, Halff Dylan, Lanier Jérôme, Lee Kwang-Soo, Boclet Brian
Format	Hardback
Product type	Book
Publication date	16/11/2023
Weight	2680 g
Dimensions (thickness x width x height)	4.40 x 22.50 x 29.90 cm

Summary

Le nouvel outil indispensable du boulanger ! Avec l'intégralité des 180 recettes des best-sellers primés, Le Grand livre de la boulangerie et Le Grand livre de la Viennoiserie, et 20 recettes inédites , cette compilation est un véritable ouvrage de références ! Entre grands classiques français, délices du monde et créations origniales , nos six experts partagent leur virtuosité et nous proposent un tour d'horizon complet des deux disciplines. Un outil incoutournables pour tous les professionnel de la boulangerie-viennoiserie et amateurs éclairés, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique !