Le grand livre de boulangerie - viennoiserie

Lanio Jean-Marie, Marie Thomas, Boclet Brian, Ballester Jeremy, Magne Olivier, Mitaille Patrice

Publication date 16/11/2023

EAN: 9782379450891

Availability Available from publisher

59.90 €

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Publisher	DUCASSE EDITION
Page Count	400
Language	fr
Author	Lanio Jean-Marie, Marie Thomas, Boclet Brian, Ballester Jeremy, Magne Olivier, Mitaille Patrice
Format	Hardback
Product type	Book
Publication date	16/11/2023
Weight	2680 g
Dimensions (thickness x width x height)	4.80 x 22.50 x 29.90 cm

Summary

Avec l'intégralité des 180 recettes des best-sellers primés, Le Grand livre de la boulangerie et Le Grand livre de la Viennoiserie, et 20 recettes inédites, cette compilation est un véritable ouvrage de références ! Entre grands classiques français, délices du monde et créations origniales, nos six experts partagent leur virtuosité et nous proposent un tour d'horizon complet des deux disciplines.Un outil incoutournables pour tous les professionnel de la boulangerie-viennoiserie et amateurs éclairés, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique !