Cet ouvrage, en couleurs et constitué de feuillets détachables, s'adresse aux élèves, apprentis, stagiaires de la formation continue, inscrits en formation conduisant au CAP EVS option A.Cet ouvrage propose une vingtaine d'activités s'appuyant sur différents contextes professionnels. Les mises en situation sont simples et rapides. Elles permettent ainsi de découvrir les principaux univers dans lesquels se trouvent les différentes familles de produits alimentaires.Chaque activité proposée précise : le contexte et la situation, le travail à faire et l’essentiel à retenir. Fidèle au référentiel, l’ouvrage de première année se décompose en quatre parties :- Découverte et entrée dans la formation- Découverte de l'univers « Épicerie »- Découverte de l'univers « Fromagerie-crèmerie »- Découverte de l'univers « Boulangerie-pâtisserie »Complément idéal de cet ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : CO267
