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Le vinaigre balsamique

Lambert Dominique
Publication date 25/04/2010
EAN: 9782350551500
Availability Available from publisher
15.90 €
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneursÉtymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différenceL'art et la manière : processus de fabricat... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherNEVA MAGLAND
Page Count120
Languagefr
AuthorLambert Dominique
FormatHardback
Product typeBook
Publication date25/04/2010
Weight510 g
Dimensions (thickness x width x height)1.40 x 18.70 x 20.30 cm
Summary
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneursÉtymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différenceL'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initialeL'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveilÀ table : recettes de chefsCarnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.