Étude du bar
L'auteur a voulu transcrire dans ce livre les connaissances qu'il a accumulées durant sa longue carrière de barman. Il a ainsi rédigé un ouvrage pratique destiné au grand public mais également aux élèves des écoles hôtelières. Ce cours se divise en deux parties : l'une théorique et l'autre technique contenant 16 modules qui expliquent de manière très rigoureuse les origines et méthodes de fabrication des principaux alcools et spiritueux employés dans le bar. Apprenez les secrets d'un barman professionnel et réalisez des cocktails délicieux tout en connaissant l'origine des ingrédients.
